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竹荪哪个部位不可以吃 竹荪的简介 (1)、新鲜竹荪菌盖头不能吃 ， 干竹荪菌盖头和裙伞部分均不能吃 。
(2)、新鲜竹荪 ， 在制作菜品之前需剪掉菌盖头 ， 这一部分有一股类似雪花膏的味道 ， 煮汤会像莼菜汤一样粘稠 ， 因为有气味 ， 所以不能食用 。
【竹荪哪个部位不可以吃 竹荪的简介】(3)、选购干竹荪时 ， 应选形状完整、裙摆较长且均匀、色泽淡黄、气味清香的 ， 雪白的可能是硫磺熏的 。干竹荪制作前也要剪去菌盖头（封闭的一端） ， 同时要去除竹荪味道较重的裙伞部分 ， 只保留茎部 。

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