文章插图
香脆蛋卷做法 香脆蛋卷如何做 (1)、主料：中筋面粉100克、红糖40克、白糖40克、黄油60克、鸡蛋2个 。
(2)、辅料：食盐1克、香草精5毫升 。
(3)、称量好所有原料，面粉提前过筛，黄油切小块待用 。
(4)、首先将黄油隔水融化，然后加入红糖 。
(5)、用手抽充分搅拌融合，呈细腻浓稠的状态 。
(6)、两个鸡蛋打入盆中，加入白砂糖 。
(7)、用打蛋器高速打发3分钟，至白糖充分至融化，蛋液体积变大 。
(8)、加入红糖和黄油的混合物，充分搅匀 。
(9)、加入香草精搅匀 。
(10)、加入面粉低速搅匀 。
(11)、用刮刀将盆壁上的面粉刮入面糊，充分拌匀 。
【香脆蛋卷做法 香脆蛋卷如何做】(12)、封上保鲜膜，送入冰箱冷藏30分钟，让面糊更加浓稠 。
(13)、蛋卷机开80%的功率，预热5分钟 。
(14)、盛适量的面糊放在机器的中后方 。
(15)、慢慢的盖上盖子，将面糊均匀的压平成薄饼状，继续加热5分钟 。
(16)、烤好后立刻用细擀面杖将蛋饼卷起，收口朝下冷却定型即可 。

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