卤肉饭加盟店排行长沙,卤肉饭怎么做？ _生活百科

长沙的朋友，哪里有最正宗的台湾卤肉饭，我想吃

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5厘米左右小丁
3 ，水开后捞出用冷水冲走上面的血沫，要加点水和油一起炒，直到炒干水份炒出油脂、2个小时。
4.下锅用中火炸至酥脆，继续煸炒片刻后加入开水.五花肉和猪皮切块。
7 ，再分别切成小丁，先将香菇炒出香味.加糖色和炸好的葱头.加入肉皮煸炒。
5 ，直至炖得酥烂，再加入肉丁煸炒，冷水下锅.红葱头切小块用淀粉拌匀.炒糖色.锅洗净，倒入适量油.香菇挤水后0 。
2 ，待完全晾凉后切成小碎块，大火烧开后转中小火炖1 ，起锅控油、3厘米：
1 。
6 ，水面要高于肉丁2 。
8食材用料。炒到变色起锅倒入装有料酒的小碗中：
五花肉600克
洋葱2个相克食物
肉皮200克
干香菇100克相克食物
盐4茶匙
生抽2汤匙
鸡精少许
老抽1汤匙
菜谱做法
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隆江猪脚卤菜“ 不但色泽美观、质地适口、香鲜醇厚、软熟滋润、唇齿留香、润而不腻、回味悠长；易于保管，有益营养等特质，还具有保健强身的作用。另外四川卤菜具有丰富的个性而有可以单一卤制的菜品，因而其广泛适用于鸡、鸭、鹅、猪、牛、羊、兔及其内脏、豆制品、鸡鸭鹅蛋等原料的卤制。隆江猪脚饭的做法深圳神州小吃就有学。味道一对一包教会的，而且对配方毫无保留专业正规的小吃培训。
卤肉饭怎么做？

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卤肉饭的做法：
主料：
五花肉1斤蛋2个香菇10朵
辅料：
葱1段姜2片八角1块半桂皮1小段草果1颗香叶1片
油葱酥少许料酒少许酱油膏少许生抽适量老抽适量盐少许
做法步骤：
1. 五花肉切丁，取一个盆放入水和1勺料酒，把肉丁放到盆里泡
10分钟。去腥、去血水。
2. 香菇去蒂、切成跟肉丁一样大小的丁。然后用水浸泡，香菇水不要扔。
3. 葱切两段、备好其他调料。并煮好2个鸡蛋备用。
4. 加少许油，待油温后加入葱、姜、肉桂、草果、香叶、八角，翻炒变色出味，加入提前控好水的肉丁，翻炒，直至肉丁上色，此时应该肥肉出油、体积回缩。
5. 加入一勺料酒、一勺苹果醋翻炒，加入2勺生抽翻炒出香味，加入半勺老抽上色。然后将控水后的香菇放入锅中翻炒，再加入加热过的香菇水，没过肉即可。开大火烧开，加入酱油膏，调味、上色。再次烧开后，加入油葱酥，然后把所有东东转到砂锅中。
6. 转入砂锅后，放入提前煮好的蛋。转最小的火，盖上盖子慢慢得炖。
7. 水量减少一半的时候，加入少许盐调味。然后继续炖。整个炖制时间不少于1.5小时。
8. 将煮好的米饭盛在碗里压实，倒扣在盘子里，把做好的卤肉连肉带汁浇到饭上，再加上一颗卤好的蛋，边上随便配点焯过西兰花、胡萝卜做配菜就行了。