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香肠如何弄好吃 香肠好吃的做法 (1)、猪肉5斤(肥瘦比例为3:7),肠衣半斤(处理好的猪小肠),先把猪肉切成1cm的小方块 ， 用盐40g、花椒粉10g、糖40g、胡椒粉10g、姜粉10g、高度白酒50g、红酒50克、酱油30g、腌12小时 。
(2)、灌制腊肠：把饮料瓶的前半部分代替 ， 将肠衣剪出1米左右一段 ， 一头打一个结 ， 另一头套在漏头上 ， 因为瓶口有螺纹所以用绳系一下 ， 就可以轻松灌制了 。把腌制好的肉灌入肠衣 ， 要装得紧密均匀 ， 用手挤紧 ， 不能过松或过饱满 。如果过松会留有空气容易腐败 ， 如果过于饱满则肠衣容易破裂 。
【香肠如何弄好吃 香肠好吃的做法】(3)、每隔20cm左右用白色细线扎一节 ， 要边灌肉边扎紧 ， 发现灌的太松的 ， 就在中间再扎一下 。
(4)、全部扎好后的湿肠 ， 用细针刺一下 ， 排出肠内的空气 ， 使水分容易蒸发 ， 然后挂起来风干3天 。
(5)、如果着急吃的话 ， 就试下这个快速熏肠的好办法吧：把风干的橘子皮放入盒子中 ， 半盖着盖子,入微波炉中大火加热1分钟 。
(6)、然后取出 ， 埋入风干1天的腊肠 ， 并用橘子皮把腊肠覆盖起来 ， 不要有裸露的部分 。
(7)、选择微波炉250W功率那一档 ， 这次打开盒盖加热10分种,让橘子皮充分吸收腊肠的水分 。
(8)、先热个十分钟 ， 然后取出来 ， 再继续选择微波炉250W功率这一档加热十分钟 ， 当然如果没有干橘子皮 ， 用吃过的花生壳、瓜子壳应该也是没问题的 。

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