30种最常吃的家常鱼图片 30种最常吃的家常菜农家240道小炒菜谱( 五 ) _最常

4、切好的豆腐装入盘中。
5、把腌制入味的鱼肉片装入盘中，平铺在豆腐上。
6、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，将鱼片下锅大火蒸5分钟即可。
芹菜炒鸡蛋

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1.芹菜去叶洗净，切段，胡萝卜切丝，青圆椒切条，小米椒段，姜片切末，大蒜切末。（p53：葱段不是这道菜里的哦）
2.鸡蛋两个打入碗中，盐适量。
3.起锅倒入油，油热七八成冒烟。从锅绕圈倒入鸡蛋，成型铲碎，起锅装碗里
4.另起锅，热油，放入姜片、蒜末、小米椒爆香，倒入芹菜段、胡萝卜丝、青圆椒条翻炒断生
5.加入蚝油、盐、味精、鸡精翻炒，加入鸡蛋翻炒
清炒花菜

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食材：花菜 500克、青椒一块、红椒一块、生姜一块、大蒜三瓣、生抽少许、干辣椒四个、盐适量、油适量
制作步骤：
1、生姜、大蒜切成末，青红椒切成颗粒状，干辣椒切成小段。
2、锅烧热，不放油，放入花菜干炒，不停翻炒直到变色变软后出锅待用，这样炒味道好吃也不用那么多油，油要尽量减少有助于身体健康。
3、锅里加入适量油，冷油的时候放入干辣椒段，煸炒出香味，辣椒籽要一起放入，炒出来很香
4、加入姜蒜末、青红椒粒翻炒香
5、加入花菜翻炒，加入适量盐、少许生抽翻炒均匀后出锅
牛肉炖萝卜

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用料
牛肉；胡椒粉；白萝卜；葱；姜；大料；盐；生抽；料酒；糖
做法
1.葱和姜都切成葱末姜末和葱段姜片两部分。把牛肉切成小块冷水入锅煮出血水。盛出牛肉用温水冲净表面附着的血水。
2.另起煮锅倒入油爆香葱姜末。倒入牛肉翻炒。
3.加入适量料酒和生抽少量糖继续翻炒。
4.添入热水没过牛肉。放入大料葱段姜片适量胡椒粉。大火煮开后转小火煮炖30分钟左右。
5.加入白萝卜继续煮炖。炖的时间可以自己掌握期间根据汤的口味加入适量的盐，出锅。
五彩玉米

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辣椒、竹笋、葱、蒜、料酒、盐、味精、鲜奶油各适量
做法
1.小香菇用温水泡发回软；红辣椒、竹笋洗净，玉米切小丁。
2.将玉米粒、豌豆、香菇、红辣椒一起焯水烫透，捞出沥干备用。
3.炒锅上火烧热，加少许底油，用葱、姜末炝锅，烹料酒，添汤，加盐、味精、鲜奶油，再下入上述五色原料，翻炒均匀至入味，勾芡，淋明油，出锅装盘即可。
红烧五花肉

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材料：五花肉，大葱，冰糖，八角，桂皮，生姜、香叶，一勺老抽，2勺酱油酱油
1五花肉清洗干净，表皮有剩毛的要拔干净，然后切大小适中的方块。建议切大一些，因为翻炒之后的肉会回缩。
2把需要用的调料最好先放一个盘子里面，这样炒的时候比较方便，大葱切小段。
3热锅热油，放入八角和桂皮炸香。
4再放入五花肉、生姜、香叶、大葱一起翻炒
5炒至五花肉微焦，盛出待用。表面焦了即可，瘦肉多的亲不要翻炒太久，瘦肉会柴。
6肉盛出以后把锅洗干净，然后热锅少油，放入冰糖炒化。注意：这里只需要炒化，不需要炒到糖变色。冰糖化以后马上放入盛出的五花肉一同翻炒至糖变色（只放五花肉，把炒肉时的香料全部选出不要）。
7加适量的清水在锅里，加入准备好的一勺老抽、2勺酱油调色，大火烧开，小火慢炖40分钟
8调入盐鸡粉调味即可。
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