30种最常吃的家常鱼图片 30种最常吃的家常菜农家240道小炒菜谱( 二 ) _最常

红烧肥肠

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食材：肥肠一根、白醋适量、面粉一大勺、生姜片适量、料酒适量、食用油适量、高度白酒50克、干辣椒段适量、红烧酱料适量、大蒜粒适量、芹菜段适量。
做法步骤
1、准备一根肥肠，肥肠的清洗很重要，先加白醋，再加一大勺面粉，用手不停揉搓几分钟，这是洗肥肠最简单有效的方法。然后用流水冲洗干净，这个步骤至少要重复两次以上，直到大肠色泽透亮加水变得清澈。
2、然后将猪大肠翻过来，根据自己的喜好去掉上面的肥油，再重复一次清洗的步骤即可。
3、洗好的肥肠冷水下锅，加生姜片、料酒，大火煮开后打掉浮沫，再中火煮5分钟捞起。将肥肠切成滚刀块，切好的肥肠可以再加温水清洗一遍，攥干里面的水分。
4、热锅放油，烧至七分热，倒入肥肠，大火翻炒。高油温炒出来的肥肠吃起来才香。再倒入50克高度白酒，去除肥肠的异味，然后下生姜片、干辣椒，翻炒出香味后加红烧酱料。继续翻炒均匀，倒入适量的清水，大火煮开后，中小火煮40分钟。再倒入大蒜粒，大火烧出蒜香味，稍微收一下汤汁。最后下入芹菜段，翻炒几下后美味即成。
凉拌双耳

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食材：木耳、银耳、桃园建民牛肉耗辣椒、胡萝卜丝、大葱、香菜、蒜瓣、酱油、香油、白糖、醋、盐
做法：1、我们需要先把木耳和银耳分别放入清水里面，泡好之后，再分别取出来，冲洗干净，撕成小朵；备用；
2、接下来，把大葱洗净后，去掉根部，切成葱花；把香菜摘洗干净，切成香菜碎；把蒜瓣洗净后，切成蒜末；备用；
3、再往锅里面倒入适量的水，分别放入木耳和银耳，焯烫一会儿后，捞出来，沥干水；
4、再把准备好的胡萝卜丝、木耳和银耳放入小盆，加入适量的桃园建民牛肉耗辣椒、酱油、香油、白糖、醋和盐，放入葱花和香菜碎；搅拌均匀；即可；
青椒炒茄丝

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材料：茄子、青椒、蒜泥、葱、姜末、精盐、味精适量，植物油
做法：1、茄子去蒂洗净，切成粗丝，用清水浸泡2分钟。
2、青椒去蒂，去籽，洗净，切成丝。
3、起锅烧油，油升温八成热时，放入蒜泥、葱、姜末煸香，放入青椒煸炒，再放入茄丝炒至发软。
4、加入精盐、味精炒匀，即可出锅。
清炒苦瓜

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材料：苦瓜、红椒、油适量、盐适量、大蒜
做法：1、将所用食材清洗干净后备用。
2、将苦瓜从中间切开，挖去瓤，红椒去籽。
3、将苦瓜切薄片，红椒、大蒜也切片备用。
4、将锅里水烧开后，放入苦瓜和红椒一起焯水1分钟，关火捞出。
5、捞出放入提前准备好的凉水中过一下。
6、起锅烧油，油烧热后，放入大蒜煸出香味。
7、加入苦瓜大火快速翻炒均匀。
8、最后加入适量盐，翻炒均匀即可。
甘蓝拌青椒丝

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食材：青椒500克、甘蓝150克、虾皮5克、大蒜5克、大葱5克、盐3克、味精2克、酱油10克、醋10克、胡麻油5克
做法：
1、大蒜剥去蒜衣，剁成蒜末；
2、大葱去根洗净切成丝；
3、将青椒、甘蓝洗净，切成丝装盘；
4、再放蒜末、葱丝、盐、味精、酱油、醋、花椒油、虾皮，拌匀即可。
啤酒炖猪脚

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材料：猪脚、调料蒜、葱结、姜、卤肉包、啤酒、老抽、冰糖。
做法：
1、猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用。
2、猪脚用油炸上色。(怕油炸的可以省略，但是油炸后的猪脚锁住了香味，炖好后皮也很好吃)
3、啤酒，盐，卤料包，老抽，冰糖，葱，姜(拍散)，一起放入压力锅。
4、猪蹄放入，按照自己喜欢的口感选择按键，喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋，不喜欢那么软，喜欢有口感的可以选择鸡肉，或者排骨。我觉得鸡鱼就足够了。
5、可以拿出来炒锅里收一下汁，我这个太软了再收汁也不好看了。所以没收。汤汁被我煮面吃了。
葱姜辣炒蛤蜊

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