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酸菜黄辣丁鱼汤的做法 分别都有啥步骤 (1)、先把鱼摆摆稍微收拾一哈,然后加点盐、料酒、姜和豆瓣酱码起 。
(2)、准备辅料:泡姜切片、泡椒切段、泡青菜等切粗丝,葱切段、蒜切小瓣、香菜洗净去头备用 。
【酸菜黄辣丁鱼汤的做法 分别都有啥步骤】(3)、起锅倒油,油温8成热时,下豆瓣酱炒出红油,然后下泡菜、泡姜、花椒、蒜等,火稍微小一点,慢慢炒,把姜蒜和泡菜的香味都炒出来,火大就容易糊 。
(4)、炒好后加入水和葱段,熬料汤,熬的时候加适量的酱油、醋和糖调味,然后继续熬,大约熬了半个小时的样子,香味都出来了,开始下鱼 。
(5)、转小火,慢慢煮,烧开之后,大约煮3分钟左右就可以了,出锅撒上葱花和香菜就完成了 。
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