【清炖花连鱼的做法 炖花鲢鱼的家常做法】
超市里卖的花莲鱼真够大的，买了一段花莲鱼就一斤多，回家做清炖花莲鱼 。
花莲鱼去鳞 ， 洗净 ， 切成段块 。
放入料酒，生抽，醋拌匀腌制20分钟 。
葱洗净切段 ， 姜切片，蒜扒瓣备用 。
香菜洗净切段备用 。
锅中倒入食用油 ， 放入花椒 ， 大料，油八分开放入葱，姜，蒜爆香，加水，水的量要能沫过鱼 ， 放入鱼块 ， 放入盐，味素，大火烧开，中火炖30分钟左右 。
鱼炖好了，汤也剩少许，出锅装盘，撒上香菜 。
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