1、材料：土鸡500克，盐15克，姜15克，葱30克，酱油10克 ， 姜片、蒜瓣、葱结爆香，放入八角、桂皮、花椒、豆瓣酱适量 。
2、洗净土鸡，斩成块沥干水分 。
3、锅中油烧至7～8成热 ， 下姜片、蒜瓣、葱结爆香，放入八角、桂皮、花椒、加一勺豆瓣酱炒香 。
【炖鸡最忌讳放三样东西 红烧土鸡怎么烧才好吃】
4、下鸡块翻炒 ， 加入香叶 ， 适量生抽、香醋翻炒至鸡皮略出油 。
5、加入适量清水或高汤，水量略高于鸡块，大火烧开再转小火煲约1小时20分钟 。
6、揭盖放入靑红椒略煮透，加入香葱、适量盐翻炒均匀即可 。

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