怎么去除小鱼干的苦味 怎么才可以去除小鱼干的苦味


怎么去除小鱼干的苦味 怎么才可以去除小鱼干的苦味

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怎么去除小鱼干的苦味 怎么才可以去除小鱼干的苦味 (1)、可以在清洗小鱼干的时候,加一些醋,这样可以去除一些苦味 。或者使用酒精进行浸泡,利用酒精对苦胆汁的溶解作用而达到降低苦味的目的,酒精的浓度可以使用70%的消毒酒精,经过处理后对人体不会产生毒副作用 。
(2)、在实际生活中,利用45度左右的白酒也有类似的功效,经过浸泡处理后,可以稍后烹饪,或者再次进行暴晒制干 。
【怎么去除小鱼干的苦味 怎么才可以去除小鱼干的苦味】(3)、如果不是所有的小鱼干都发苦,也可以使用手工剔除发苦的鱼干 。一般有苦胆污染的地方,颜色会很黄,可以利用剪刀剪除,或者,把整条的污染鱼干剔除 。