有点绿的黄豆能做豆腐吗有点绿的黄豆能吃吗黄豆芽有点绿了还能吃吗 _黄豆芽有点绿了还能吃吗

有点绿的黄豆能吃吗1能吃。
黄豆变绿的原理在于叶绿素、叶黄素、花青素等豆子体内的色素的转换，当一种色素占优势的时候，豆子就会呈现出这种颜色，潮湿不见光的豆芽体内仍保留叶黄素，所以是金黄色，而见光后的黄豆，因为生长需要会产生大量叶绿素，进而变成绿色的模样。
黄豆变绿是可以食用的，它是幼嫩苗生长阶段的一种状态，变绿后只是豆芽的豆瓣中多了些叶绿素，平时我们吃青菜的时候也会摄入大量的叶绿素，对身体没有负面影响的，所以可以放心食用，如果觉得不喜欢黄豆变绿，那么在浸泡黄豆的时候避免其晒到阳光即可解决问题。
黄豆芽有点绿了还能吃吗2黄豆芽发绿了还能吃。因为黄豆芽发绿主要是在生豆芽时，黄豆芽见了光，就会像所有的绿色植物一样进行光合作用，产生了叶绿素导致变绿，但并不影响食用。
怎样判断黄豆变质了31、看在买黄豆之前，要先看黄豆是否有光泽，是否很潮湿，是否有霉。有光泽，没有长霉比较干，那就说明黄豆是没有变质的，可以吃的。
2、闻抓一把黄豆放在鼻子上闻，没有霉味就是可以吃的。
3、浸泡浸泡后的黄豆要是没有腥味就是可以吃的。用手揉搓黄豆，要是黄豆只是变成两半，没有变碎，那就是可以吃的。
黄豆的营养价值4【有点绿的黄豆能做豆腐吗有点绿的黄豆能吃吗黄豆芽有点绿了还能吃吗】黄豆是大豆中种植最广泛的品种，黄豆中含蛋白质40% ，多为优质蛋白，脂肪含量为18%到20%左右，多为不饱和脂肪，胆固醇含量少，富含亚麻油酸，钾，钠，钙等微量元素，维生素A、B、D、E ，膳食纤维等营养物质；黄豆的营养成分比较全面，常吃减少可以胆固醇，健脾养胃。

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