冬至吃啥养生 冬至吃啥好


冬至吃啥养生 冬至吃啥好

文章插图
冬至吃啥养生 冬至吃啥好 (1)、羊肉
冬天有两次吃羊肉的大日子,一为立冬,一为冬至 。羊肉中丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物和钙、铁、磷等营养成分,有着益肾养肝、御寒祛湿的功效 。因而苏州人坚信,一碗羊汤带来的温暖,足以抵挡一冬的严寒 。
羊肉经过炖制以后,更加熟烂、鲜嫩,易于消化 。煮过肉的汤是滋补身体的佳品 。如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品,滋补作用会更大 。
(2)、汤圆
冬至吃汤圆,在江南尤为盛行 。民间有“吃了汤圆大一岁”之说 。汤圆也称汤团,冬至吃汤团又叫“冬至团” 。汤圆的皮就是糯米粉制成,糯米粉白色,可养肺,适合“白色养肺”的五色进补 。
最好采用热水煮来吃,亦可使用花茶来煮味道更新鲜,放些低热量的蜜糖增加口味;而有馅料甜汤圆本身已具有甜味,可以不需要额外放糖 。另外,可使用红糖及姜片煮汤圆以去除寒气,也可额外放些无糖冻、无糖椰果增加饱足感及减少热量摄取,或放入桂圆、红枣、白木耳等食材,增加营养素含量 。咸汤圆可多放一些蔬菜,增加纤维素、矿物质及维生素摄取也是不错选择 。
(3)、馄饨
【冬至吃啥养生 冬至吃啥好】冬至吃馄饨,夏至吃面条,这是民间根据时令形成的一种饮食习惯 。相传,苏州人冬至吃馄饨是为了纪念大美女西施 。还有一说,汉朝时,匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领,十分凶残 。百姓对其恨之入骨,于是用肉馅包成角儿,取“浑”与“屯”之音,呼作“馄饨” 。恨以食之,并求平息战乱,能过上太平日子 。因最初制成馄饨是在冬至这一天,在冬至这天家家户户吃馄饨 。