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豆腐猪脑花做法窍门 怎样做豆腐猪脑花 (1)、猪脑花、豆腐、猪肉、豆瓣酱、老姜、香葱、酱油、料酒、淀粉、盐、味精适量 。
(2)、将脑花表面的皮撕去，洗净；豆腐切丁；香葱切碎；老姜剁末；在淀粉里加适量水调成芡汁；将酱油放豆瓣酱里待用 。
(3)、将脑花放沸水中稍焯，去血水，捞出改切成小块待用 。
(4)、将豆腐块下沸水锅中煮约一分钟，去豆腥味，捞出待用 。
(5)、锅中放油烧至五成热，下肉末炒干水分至亮油 。
(6)、将肉末推至锅边，下豆瓣酱、酱油略炒后放姜末续炒约半分钟
(7)、下豆腐和脑花翻匀 。
(8)、放料酒、一杯水、盐，改中火烧约八分钟 。
(9)、勾芡翻匀，下葱碎、味精再翻匀 。
【豆腐猪脑花做法窍门 怎样做豆腐猪脑花】(10)、起锅装盘即可上桌 。

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