石锅鸡的家常做法 如何做石锅鸡


石锅鸡的家常做法 如何做石锅鸡

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石锅鸡的家常做法 如何做石锅鸡 (1)、鸡洗净去内脏切成小块,姜切大片,手掌参用水浸泡半小时 。
【石锅鸡的家常做法 如何做石锅鸡】(2)、大火烧热炒锅中的油至七成热,将鸡块倒入炒锅中,快炒,肉变得紧致,颜色呈金黄色后盛出备用 。
(3)、将石锅在火上烧热一点,如果没有石锅可用砂锅替代,倒入半锅左右的高汤,放入当归、党参、沙参、百合、莲子、薏米、手掌参、大枣,再放入炒好的鸡块和姜片 。
(4)、大火煮开后转成小火慢炖,调入盐,中间如果觉得水少,一定要加煮开的高汤,熬制3小时就可以了 。