香滑东坡肉如何做 香滑东坡肉的做法


香滑东坡肉如何做 香滑东坡肉的做法

文章插图
香滑东坡肉如何做 香滑东坡肉的做法 【香滑东坡肉如何做 香滑东坡肉的做法】(1)、食材:猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块(拍松)50克、酱油150克 。
(2)、将猪五花肋肉刮洗干净 , 切成10块正方形的肉块 , 放在沸水锅内煮5分钟取出洗净 。
(3)、取大砂锅一只 , 用竹箅子垫底 , 先铺上葱 , 放入姜块 , 再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面 , 加入白糖、酱油、绍酒 , 最后加入葱结 。
(4)、盖上锅盖 , 用桃花纸围封砂锅边缝 , 置旺火上 , 烧开后加盖密封 , 用微火焖酥后 , 将近砂锅端离火口 , 撇去油 , 将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中 , 加盖置于蒸笼内 , 用旺火蒸30分钟至肉酥透即成 。