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手撕豆角炒肉末 制作手撕豆角炒肉末的方法 (1)、原料：豆角 ， 肉糜 ， 老抽 ， 生抽 ， 黑胡椒粉 ， 葱 ， 姜 。
【手撕豆角炒肉末 制作手撕豆角炒肉末的方法】(2)、肉糜加老抽1茶匙（5ml） ， 生抽1汤匙（15ml） ， 黑胡椒粉1/2茶匙（2g）腌制20分钟待用 。（腌制肉糜时注意 ， 加入调料后要用筷子乱拌 ， 不可如做馅料时顺一个方向搅拌上劲 。那样炒出的肉糜就成了肉球 ， 不散了 。）
(3)、豆角洗净不切 ， 整根下热水里焯熟 。
(4)、捞出后立刻浸泡凉水 。
(5)、控干水份后 ， 用手把豆角从中间撕成两半 ， 切成约十几厘米的段 。
(6)、锅里热油 ， 下葱姜爆香 ， 入腌制好的肉糜 ， 立刻划散 ， 不停的翻炒均匀 。
(7)、入豆角 ， 翻炒2分钟 。调入盐 ， 出锅即可 。

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