苹果炒肉的做法 苹果炒肉的烹饪方法


苹果炒肉的做法 苹果炒肉的烹饪方法

文章插图
苹果炒肉的做法 苹果炒肉的烹饪方法 (1)、主料:牛肉200克 。辅料:苹果2个、百合、姜 。调料:盐、味精、酱油、料酒、孜然 。
(2)、苹果洗净,去蒂,去皮,去核,切成薄片,浸泡在清水中,以免锈黑 。2.大葱去皮,洗净,切3厘米的段 。
(3)、牛肉去筋膜,洗净,切成长4厘米、宽2厘米的薄片,放入瓷碗中,加入5克酱油、盐、糖、味精和酒拌和,然后,分3次加入75毫升清水,顺一个方向搅拌,直到水全部被牛肉吸收,最后5克干淀粉和小苏打粉,静置2小时 。
(4)、炒锅上火烧热,放入豆油500克,烧至五成热时,放入牛肉片,用筷子划散,捞出,控油,把余油倒入油罐 。
【苹果炒肉的做法 苹果炒肉的烹饪方法】(5)、炒锅留少许底油,烧热,放入大葱段,待炒出香味后,放入酱油、糖、小苏打粉、料酒、精盐、味精、芝麻和少许鸡蛋汤,烧开,放入水淀粉勾芡,倒入苹果片,拌匀,再倒入牛肉片,翻炒几下,装盘时,撒上余下的焙好的芝麻,即成 。