1、准备一些大蒜子 。
【蒜蓉蒸虾的家常做法大全 蒜蓉蒸虾的家常做法】2、用刀背拍一下 , 轻松去掉外皮,然后放入压蒜蓉器里压成蒜蓉 。手剁的也行,不过没有压出来的好看,也没有压出来的香 。
3、对虾去头,去头的时候轻轻一带虾线就带出来了 。
4、洗干净了,从背部开三节虾背的刀 。不需切段 。
5、油锅烧热,下蒜蓉下去,小火炒香 。
6、加入一大勺糖,一小勺的盐,料酒,生抽,煮开 。
7、烧好的蒜蓉倒入盘子里,用筷子轻轻摊平 。
8、摆上切好的虾 。
9、锅内倒入开水 , 放个架子把虾架在上面蒸 。
10、蒸的时间不要太久,大约30秒左右,虾肉变色就可以关火 。虾开过背,加上高温的水蒸气 , 短时间足可以熟了 。
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