【冰淇淋的家常做法大全 冰淇淋的家常做法】1、所需食材：蛋黄3颗，40g白糖，15ml牛奶，200ml淡奶油 。
2、碗里打三颗鸡蛋，把蛋黄挑出来，蛋白留着炒菜 ， 蛋黄中加20g白糖，15ml牛奶，搅拌均匀 。
3、然后放到煤气灶上加热，一定要小火加热，一直搅拌，加热到蛋黄糊细腻浓稠，这时候蛋黄也煮熟了，细腻浓稠就可以了，把蛋黄糊晾凉 。

4、准备200ml淡奶油，加20g白砂糖打发，打发到奶油体积变大纹路清晰 ， 提起大电器有个小尖角就可以了 。
5、取一半奶油加到蛋黄糊中，搅拌均匀 ， 再加到剩余的奶油中搅拌 ， 搅拌到细腻浓稠就可以了 ， 就是这种状态 ， 冰激凌就做好一大部分了 。
6、然后把冰激凌糊倒进碗中，表面晃平，震出大气泡，盖上保鲜膜放到冰箱中冷冻3小时以上，这样咱们的冰激凌就做好了 。

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