用醋炒的菜过夜能吃吗 用醋炒的菜过夜能吃吗 晚上做饭放冰箱第二天中午吃可以吗

用醋炒的菜过夜能吃吗1根据情况决定 。
按照《中国居民膳食指南》(2016)的建议 , 要尽量食用新鲜卫生的食物 , 而一般用醋炒过菜 , 可以分为两大类 , 一类是蔬菜;另一类是肉和豆制品 , 但不建议留素菜 , 因为素菜过夜后不仅颜色暗淡 , 口感也大打折扣 , 最好是要留荤菜 , 不过剩菜要放在冰箱保存才能过夜 , 常温下细菌滋生过多无法过夜食用 , 另外若是用醋做的凉拌菜则不能过夜 , 无论是味道和营养都会发生改变 , 食用后易对健康不利 , 不建议食用 。
晚上做饭放冰箱第二天中午吃可以吗2密封存放好的情况下可以吃 。
晚上做好饭之后 , 最好提前分装出来第二天要带的菜 , 因为在室温下放得越久 , 微生物就繁殖得越多、越不安全 , 其次用筷子翻动过了的菜 , 保质期就会缩短 , 因此保存剩菜一定要格外注意:
把蔬菜做熟后 , 未翻动的情况下 , 就取出一部分分装到干净保鲜盒中 , 轻轻盖上盖子 , 然后放在冰箱里 , 这样的过夜菜 , 加热杀菌一下再吃 , 是没有安全问题的 。
一般素菜可以保存24小时以内 , 而荤菜则可以保存1-2天 , 虽然会损失些维生素 , 但不会有损蛋白质 , 也不至于产生有害物质 。
炒什么菜适合第二天带3适合第二天带的菜多为一些肉类菜 , 如果要带青菜的话 , 可以在饭盒底下铺一层容易熟的生菜 , 然后用微波炉加热即可食用 , 不仅鲜嫩爽口 , 还不会变色 , 流失过多营养 。
1、青椒炒肉丝材料:青椒4个、里脊肉300克、黄椒半个、葱姜适量、甜面酱15克、糖3克、料酒10克、淀粉5克、盐适量、香油适量、生抽10克 。
做法
1.准备好所有的食材 。
2.里脊肉切丝 , 青红椒洗净切丝 。
3.切好的肉丝加入少许盐 , 糖 , 料酒 , 生抽 , 淀粉抓拌均匀腌制片刻 。
4.炒锅到油烧热倒入肉丝翻炒至变色盛出备用 。
5.底油爆香葱姜 。
6.加入甜面酱炒出香味 。
7.倒入青椒和黄椒丝加少许盐 , 生抽 , 糖翻炒均匀 。
8.再把肉丝倒入快速翻炒 , 淋入适量的香油关火 。
2、土豆烧肉材料:土豆500g、猪肉250g、辣椒4个、盐少许、料酒2勺、鸡精少许 。
做法
1.猪肉切块 , 用盐和料酒稍微腌制5分钟 。
2.土豆切块 , 辣椒切丁 。
3.腌制好的猪肉下锅炒至肉色发白 , 盛出 。
4.热锅凉油 , 放入辣椒煸香 , 再将土豆放入炒熟 。
5.最后放入猪肉 , 稍微煸炒 , 盖上锅盖闷一会 。加鸡精 , 出锅即可 。
3、酸豆角炒肉末材料:酸豆角250克 , 猪肉(肥瘦各半200克) , 蒜泥10克 , 干椒末2克 , 熟猪油、精盐、味精、酱油各适量 。
做法
1.猪肉切成末状 , 加入生抽、油、淀粉、少许白糖搅拌均匀腌制15分钟 。
2.蒜、姜分别切碎 , 辣椒切成小段 。
【用醋炒的菜过夜能吃吗 用醋炒的菜过夜能吃吗 晚上做饭放冰箱第二天中午吃可以吗】3.炒锅烧热下油 , 倒入肉末快速滑散 , 炒至肉末变色后盛出 。
4.炒锅重新下油 , 倒入蒜姜末及辣椒段爆香 , 将酸豆角倒入 , 翻炒至出味 。
5.将肉末倒入与酸豆角翻炒均匀 。
6.调入适量的生抽和胡椒粉翻炒均匀即可 。
四种不能吃的剩菜剩饭41、室温下过夜的菜因为在室温条件下 , 剩菜中细菌会大量繁殖 , 食物中细菌过量 , 对健康不利 , 另外这些细菌还会把菜里的硝酸盐转变成亚硝酸盐 , 使亚硝酸盐含量迅速上升 , 而微量亚硝酸盐有扩张血管的作用 , 但大量的亚硝酸盐则对健康具有较大的致病风险 , 所以室温下过夜的菜不能吃 。
2、凉菜大多凉拌菜没有经过高温加热制作 , 会导致细菌和寄生虫卵残留 。而有些病菌可在冰箱冷藏室的低温下繁殖 , 病菌会引起肠道疾病 。因此 , 做凉拌菜时最好适量 , 现做现吃 , 剩余的凉拌菜一定要倒掉 。