1、首先需要把辣椒清洗干净 。
2、姜洗净，切成片，取出辣椒，控制水分，取干净刀布，将辣椒、姜片放在专上晾干 。
3、锅中加入适量的水，加盐（越多越好） ， 加入大料（花椒、八角、孜然、香叶醇、桂皮等）煮开，自然冷却 。

4、拿一个容器，擦洗干净 ， 使得其晾晒到干燥的程度 。
【怎么腌制辣椒不坏又好吃窍门 怎么腌制辣椒不坏又好吃】5、把辣椒一个一个地放进瓶子里毕竟是清除，放一些辣椒和姜片，填补他们反过来，然后倒入煮盐水（淹没在辣椒） ， 拧上盖子，离开了半个月左右 ， 然后你就可以吃 。

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