哪种淀粉勾芡效果好 啥淀粉勾芡效果好


哪种淀粉勾芡效果好 啥淀粉勾芡效果好

文章插图
哪种淀粉勾芡效果好 啥淀粉勾芡效果好 (1)、勾芡用玉米淀粉,玉米淀粉最大的特点是吸湿性强,也是烹饪中使用最为广泛的淀粉,主要用于勾芡、腌肉、挂糊等 。
【哪种淀粉勾芡效果好 啥淀粉勾芡效果好】(2)、在做一些炒菜、汤羹的时候,常使用玉米淀粉来勾芡,使汤汁更加浓稠,从而提升口感;在油炸食物时,在食物表面裹一层玉米淀粉,口感会比较酥脆;在腌制猪肉、牛肉等生肉的时候,加些玉米淀粉炒出来的肉口感更加嫩滑酥软 。