1、将鸭蛋清洗干净 ， 晾干水分；
2、锅中放水，放入盐和花椒；
3、大火烧开至盐全部融化，彻底放凉；
4、将晾干的鸭蛋放入干净的容器中；

5、倒入白酒80g ， 再倒入花椒盐水直至没过鸭蛋；
6、倒扣一个塑料盘子 ， 避免鸭蛋浮起来 ， 放置阴凉的地方；
7、存放30天后，即可煮熟食用 。
【如何腌制咸鸭蛋出油又不咸窍门 怎么腌咸鸭蛋出油不咸】8、注意咸鸭蛋是否出油，不仅与鸭蛋本身油脂含量有关，还与腌制时间及盐分浓度等有关 。

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