【五谷中的菽是指的什么 五谷中的菽是指什么】
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“五谷”之说出现于春秋、战国时期,《论语·微子》:“四体不勤,五谷不分” 。但解释却有不同,一说是黍、稷、麦、菽、稻;另一说是黍、稷、麦、菽、麻 。这二种说法的主要区别在于稻麻的有无 。古代经济文化中心在黄河流域,稻的主要产地在南方,而北方种稻有限,所以“五谷”中最初无稻 。
粗粮对人体的功效源于其所含的膳食纤维,其中主要为不溶性膳食纤维 。在食物越来越精细,膳食纤维的摄入量呈现逐渐减少趋势的今天,注意增加粗粮,补充膳食纤维,可以防治肥胖症、糖尿病、高脂血症等 。
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五谷中的菽是指大豆 。菽主要有黄豆、黑豆、青豆、绿豆、赤豆、芸豆、蚕豆、豌豆等 。《皇帝内经》中认为五谷即"粳米、小豆、麦、大豆、黄黍",而现在通常说的五谷杂粮,是指稻谷、麦子、高梁、大豆、玉米 。
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