黑豆的功效与作用禁忌 黑豆的功效与作用

黑豆在生活中,大家吃得比较少,所以对它的功效与作用可能知之甚少,现在我就为大家科普一下黑豆的功效与作用 。

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1、增加蛋白质
黑豆蛋白质含量高达36%-40%,是牛肉、鸡肉、猪肉的两倍左右,牛奶的12倍,不仅蛋白质含量高,而且质量好 。黑豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白相似,其赖氨酸丰富并接近人体需要的比例,因此容易消化吸收 。
2、缓解动脉硬化
黑豆脂肪含量低,只有15.9%,而且含有较多的不饱和脂肪酸,熔点低,易于消化吸收,不会沉积在血管壁上 。其最大特点是含有植物固醇,植物固醇不但被人体吸收,而且能抑制胆固醇的吸收 。而且,黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂,帮助脂肪代谢 。因此,黑豆对于动脉硬化的中老年来说,是一种理想的保健品 。
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【黑豆的功效与作用禁忌 黑豆的功效与作用】3、补充人体元素
黑豆中富含的钙是人体补钙的极好来源 。钾在人体内起着维持细胞内外渗透压和酸碱平衡的作用,可以排除人体多余的钠,从而有效预防和降低高血压 。黑豆中的铁可预防人体缺铁性贫血,碘可预防甲状腺肿大 。
4、延缓衰老
黑豆的花青素是一种很强的抗氧化剂,能清除体内自由基,和维生素E协同,能够成为体内防止氧化的保护层,抗氧化活性更好,能起到延缓衰老和增强体质的作用 。