1、火候原因 有些不会做螃蟹的人喜欢用大火蒸螃蟹，螃蟹一进入到锅里面就会剧烈的挣扎，最后出锅的螃蟹就是掉腿的，如果是自己吃倒也无所谓 ， 待客的话会有些不美观 。
【螃蟹蒸完腿都掉下来了 蒸螃蟹掉腿怎么办】2、螃蟹原因 煮螃蟹掉腿很有可能是螃蟹自身的原因，如果是冷水下锅，依然掉腿那就是买到嫩螃蟹了 ， 嫩螃蟹的骨骼较为脆嫩，在蒸煮过程中很容易掉腿 。
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