1、排骨切块，先用水冲洗一遍，然后把排骨放在清水中浸泡30分钟 。用清水浸泡有利于肉里的血水的排出 。
2、浸泡完后把排骨沥干水份，然后加一勺白砂糖到排骨里面，混合均匀后把排骨放进冰箱冷藏腌制至少3个小时 。

3、把腌制好的排骨取出，加入切好的姜片、蒜泥、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐 。
4、把调料混合均匀 ， 然后加上一点玉米淀粉，拌匀后放在碟子里 。
【怎么腌排骨 怎么腌排骨入味】5、把排骨放入蒸箱里 。因为我用的是蒸箱，10秒就能出蒸汽，所以可以直接放进去蒸 。如果使用锅子蒸，要水烧开之后把鱼放进去 。大概蒸12-15分钟就可以了 。

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