草莓冰糖葫芦的做法 草莓冰糖葫芦怎么做


草莓冰糖葫芦的做法 草莓冰糖葫芦怎么做

文章插图
草莓冰糖葫芦的做法 草莓冰糖葫芦怎么做 (1)、用料:草莓适量,冰糖150g,清水170g 。
(2)、首先草莓清水冲洗,盐水浸泡10分钟,再次洗干净去蒂,沥干,用厨房用纸擦干备用 。并用小木棒穿好,或竹筷子串起 。为了美观,穿串时最后好把草莓按大小个排列 。
(3)、锅里放一点油,放入适量白砂糖、冰糖,再把清水加进去,刚好没过冰糖 。大火熬糖,让其翻滚,糖熬到变色并能拉出丝转小火 。注意不要搅拌糖浆 。熬冰糖的时间比较长,不要着急 。一定要注意火候 。
(4)、待糖浆煮至微黄、黏稠时可用筷子沾糖浆,放在凉水中检验糖浆是否凝固,尝一下是否粘牙,如果不粘牙,像糖块一样,糖浆就熬好了 。
(5)、糖浆熬好后,快速将串好的草莓在糖浆里面滚一圈,一定要快,不然糖浆会挂很厚 。或者是用勺子把焦糖淋在草莓串上 。一手淋,一手转动签子,使草莓均匀地裹上糖浆 。如果气温比较低,糖浆凝固的快,挂好糖浆后再悬空转动几圈就差不多凝固了 。之后再插在网格上彻底凝固 。这样做出来的糖葫芦才会好看 。或者简单点,用轻摔在面板上,或是抹过水的盘子上也可 。不过,面板用前要用清水泡透后擦干,或是抹上一层香油,防止粘住糖葫芦无法取下 。轻轻的把沾好糖的串摔在面板上,以把糖液摔出一片糖花来比较好看 。
【草莓冰糖葫芦的做法 草莓冰糖葫芦怎么做】(6)、等彻底放凉,大概五分钟后就可以吃啦 。