普洱茶致癌最新进展普洱茶致癌( 二 ) _普洱茶

所谓“湿仓” ，其实就是故意把茶叶存放在温暖潮湿的仓库里，让它更快地“后发酵” 。在这种环境下，茶叶可能被黄曲霉毒素污染。
陈年茶叶储存和茶文化专家吴鼎铭指出， 70种普洱茶中检出的黄曲霉毒素并非茶叶本身产生，而是由于储存条件差，在储存环境中受到黄曲霉毒素污染。
干储成为主流，湿储早已成为业内人人喊打的产品。把所有的普洱茶都贴上“致癌”的标签，是极其不负责任的。
长期喝普洱茶会增加患癌风险吗？
事实:从“检出黄曲霉毒素”推断“喝普洱茶致癌”是典型的流氓行为，没有毒性的剂量论。食物中黄曲霉毒素浓度太低，不会引起急性中毒。其主要危害是长期摄入会增加肝癌风险。在各种黄曲霉毒素中， B1的致癌性最强。科学家根据流行病学调查结果，总结出黄曲霉毒素B1的摄入量与肝癌风险的关系:每天每公斤体重摄入1 ng黄曲霉毒素B1 ，每1000万非乙肝患者，每年大致增加1例肝癌；对于乙肝患者，每年每百万人会有3例。
目前茶叶中黄曲霉毒素的含量大多在5ppb以下，只有少数超过这个量。以10ppb计算，一般人每天喝几克茶。如果以10克计算，其中所含的黄曲霉毒素总量为0.1微克。而且粮油中的黄曲霉素是直接吃进体内的。黄曲霉毒素不溶于水，不溶于茶。事实上，喝在体内的量甚至低于茶中的量。即使全部泡在茶叶里， 0.1 μ g的含量也只相当于以上计算的从谷物中总摄入量的1% 。换句话说，如果你担心喝普洱茶会致癌，那么患癌风险比它高100倍！
事实上，黄曲霉毒素在农产品中几乎是不可避免的。世界上没有一个国家能以“不含黄曲霉毒素”作为粮油的安全标准。我国现行标准为:花生、玉米及其制品， *** 20ppb；大米及其制品 *** 为10ppb；小麦、大豆、坚果及其制品 *** 5ppb 。这个标准在国际上并不低。
综上所述，喝普洱茶致癌的说法是无稽之谈。
喝普洱茶致癌是真是假？
是假的。因为有传言说普洱茶中有黄曲霉素，真正品质好的普洱茶几乎不可能被黄曲霉素污染。而且普洱茶行业一直在证明普洱茶生产过程中不产生黄曲霉素，所以说喝普洱茶致癌是无稽之谈。
其实黄曲霉毒素的产生需要两个要素:“黄曲霉”和“适宜条件” 。普洱茶的生产过程不利于黄曲霉毒素的产生。70份普洱茶样品中，检出的黄曲霉毒素并非茶叶本身产生，而是由于储存条件差，在储存环境中受到黄曲霉毒素污染。干储成为主流，湿储早已成为业内人人喊打的产品。把所有的普洱茶都贴上“致癌”的标签，是极其不负责任的。
从“检出黄曲霉毒素”推导出“喝普洱茶致癌”是典型的流氓行为，没有毒性的剂量论。目前茶叶中黄曲霉毒素的含量极低。而且粮油中的黄曲霉素是直接吃进体内的，不溶于水，也不容易溶于茶。其实体内黄曲霉素的含量比茶叶中的还低。即使全部泡在茶叶里， 0.1 μ g的含量也只相当于以上计算的从谷物中总摄入量的1% 。换句话说，如果你担心喝普洱茶会致癌，那么患癌风险比它高100倍！
总之，消费者在购买茶饼时，只要注意不要购买太便宜、纸袋有水渍、明显发霉(如结霜、霉斑)或气味难闻的茶饼，不喝不清甚至发霉的茶，基本没有问题。

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