1、用料：子姜500克、豆瓣酱一瓶500克、盐少许 。
2、新鲜嫩姜洗净晾干 ， 去掉尾端红色和姜头比较老的部分 ， 取中间较嫩部分切成薄片，加入少许食盐拌均匀，腌制5分钟 。
【豆酱姜的做法大全 豆酱姜的做法】3、加入食盐的子姜会释放出水份，挤干水份，加入豆瓣酱 ， 搅拌均匀，装瓶密封可以保存一两个月 。
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