1、将香菜摘净,不去根 , 洗净,装入塑料袋――最好是保鲜袋,封口前将袋内吹入空气然后置入冰箱保鲜层,可保存一周左右 。或将香菜装入保鲜袋 , 同时放入一小块萝卜或胡萝卜(可为香菜提供水分),再将保鲜袋口扎紧并放入冰箱冷藏室,可延长香菜的保鲜时间 。
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2、无冰箱的家庭 , 可选棵大、颜色鲜绿、带根的香菜,捆成500克左右重的小捆,外包一层纸(不见绿叶为好),装入塑料袋 , 松散扎袋口 。让香菜根朝下叶朝上置于阴凉处 , 随吃随取 。此法贮藏可使香菜在7-10天内菜叶鲜嫩如初 。
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