1、准备好原材料大白菜若干，并且整颗清洗干净 。准备一锅水，烧开，然后将洗干净的大白菜置入，过水焯 ， 焯烫白菜的时候，还可以在水中加入少量小苏打，将焯好水的大白菜晾凉后放置于在竹竿上晒干 。
【怎样晒干白菜 怎么晒干白菜】2、晒到半干的程度时，收回挂置在竹竿上的白菜 。将准备好的绳子捆绑收回的白菜 ， 将绑好的白菜再次挂置晒干即可，最后收回白菜 ， 储藏保存 。
3、整个晒置周期最好一周左右，晒干的白菜不能立刻食用，最好密封储存一个月后食用 ， 选择白菜通常选取叶梗比较肥厚的品种 。
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