川菜水煮三鲜如何做制作水煮三鲜的方法 _生活百科

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川菜水煮三鲜如何做制作水煮三鲜的方法 (1)、食材：明虾300克、花蛤300克、鸭血1块、黄瓜1根、黄豆芽200克、干辣椒适量、花椒适量、生姜4片、葱头段3段。
(2)、豆瓣酱一大勺、葱花适量。
(3)、就是备齐所有的材料，虾，花蛤，鸭血，黄瓜，豆芽，（这里如果喜欢的话主料加肉片或者牛肉片的话会更好，辅料可加金针菇都是不错的选择）。
(4)、把蔬菜烫熟去水捞出，黄瓜要等豆芽快熟的时候人进去，不然黄瓜容易烂，容易黄就不好看了。
(5)、从起锅，加油烧热放入葱，姜，蒜，辣椒炒想。
(6)、加入豆瓣酱在炒全变红为止，如果喜欢吃辣的就多加辣。
(7)、豆瓣酱炒好后加水适量，料酒或者啤酒一点增味，等水开加主料，虾，花蛤，鸭血（注意：如果有耐熟的食材记得把花蛤晚点放，不然花蛤久了就缩掉没鲜度了）中途添加适量白糖，如果豆瓣酱不够咸记得加盐，然后起锅放在刚才捞熟的蔬菜上面。
【川菜水煮三鲜如何做制作水煮三鲜的方法】(8)、重启油锅，加入花椒，辣椒，如果喜欢吃麻或者辣，这里可以多加一点，（本人这里有加一点十三香，味道会香,这里就看你们喜好了）然后再起锅的碗上放点葱花，然后把花椒和辣椒的油倒入，一碗的水煮三鲜就完成了。

川菜水煮三鲜如何做 制作水煮三鲜的方法

川菜水煮三鲜如何做制作水煮三鲜的方法