自制月饼转化糖浆的做法教你自制月饼转化糖浆的做法 _生活百科

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自制月饼转化糖浆的做法教你自制月饼转化糖浆的做法 (1)、食材：绵白糖400g ，百岁山（水）300ml ，新鲜柠檬汁50g 。
(2)、准备新鲜柠檬汁。
(3)、挤完的汁难免会有果肉等粗物，所以需要过滤掉闲杂。
(4)、准备400g糖， 300ml百岁山， 50g新鲜柠檬汁
(5)、把百岁山、糖倒入不锈钢奶锅（因为后面需要加柠檬汁，所有这里一定不要用铁锅和铝制锅）混合融化。
(6)、融化不完全，放电磁炉上加热，稍微搅拌，使融化均匀，之后就不要搅拌了， 1600w加热至沸腾。
(7)、沸腾后立即加入准备好的50g新鲜柠檬汁，这一步很关键，加入柠檬汁后一定一定一定一定不要再搅拌。把温度调至600w ，继续温煮。
(8)、600w温煮，大约10min左右（一定不要搅拌）。
(9)、注意观察， 10min左右大约成蜂蜜样儿，关火静置放凉。
(10)、凉后成蜂蜜样扯丝，越凉越浓
(11)、倒入事先准备好的容器里，这里要有耐心，等待它慢慢滑入容器，不然会一片凌乱扯丝，无法收场。
【自制月饼转化糖浆的做法教你自制月饼转化糖浆的做法】(12)、盖上盖子，放置两天左右就可以做月饼。

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