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如何做番茄黑鱼 制作番茄黑鱼的方法 (1)、食材:鱼片250克、番茄2斤、葱少许、蒜少许、姜少许、料酒一点点、淀粉10克、盐2克 。
【如何做番茄黑鱼 制作番茄黑鱼的方法】(2)、切好的鱼装入容器里加入盐、姜丝、蒜末、料酒腌制片刻,鱼片加淀粉、蛋清拌匀备用 。
(3)、将葱姜蒜洗净切好备用,将番茄去皮,切成小碎块 。
(4)、锅中倒入20克色拉油,烧热后将番茄倒入,加入2克盐,如番茄酸味过重的,可以适当加点白糖 。开大火,将番茄炒出沙和汤汁,转小火,炖上3分钟,如果觉得汤汁特别浓,这个时候可以加点水 。
(5)、加入姜片,加入鱼片,动作要快,鱼片尽可能散开均匀放下去,不要用铲子翻 。用铲子压,把它们压到汤里就好,等鱼片完全变色,就可以起锅了 。
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