【云南小豆腐怎么做好吃 小豆腐怎么做好吃】1、食材：茼蒿500克 ， 豆腐300克，金钩海米一小把，鸡蛋清一只，盐酌量，蒜米酌量，香油少许 。
2、首先将豆腐用勺子背面压碎，越碎越好，打入一只鸡蛋清，拌匀 。这样可以使豆腐更加细滑香嫩 。
3、茼蒿洗净切成碎沫 。
4、金钩海米洗净泡入水中 。
5、大蒜切成蒜米加油爆锅 ， 煸香后加入海米和茼蒿 。炒至五成熟加入豆腐和之前泡海米的水，加盐后改小火炖至沸腾 ， 即可出锅 。
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