1、主料：腊排骨250克 。配料；湖藕1000克 。调料：猪油10克 ， 盐适量 ， 味精10克，胡椒粉少许 ， 葱花10克 ， 食用碱少许，姜块15克 ， 葱结25克 。
2、将腊排骨斩块，湖藕洗净 ，  切滚刀块 ，  氽水（放食用碱），沥出，待用 。
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3、将腊排骨、湖藕置于砂锅内，加水1500克及姜块、葱结一同放入砂锅中，炖至骨烂藕香倒出，除去姜、葱，放入味精、胡椒粉 ， 淋明油、撒葱花即成 。
4、特点：排骨酥烂，湖藕鲜香，口味浓淡适宜 。

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