【白醋与小苏打化学反应 白醋与小苏打化学反应原理】1、小苏打与白醋混合后的现象：发生了剧烈的化学反应，产生了很多无色气泡，像火山喷发一样 。
2、小苏打即碳酸氢钠，醋的主要成分是乙酸 。碳酸氢钠与乙酸反应方程式：CH?COOH＋NaHCO?＝CH?COONa＋CO?＋H?O
3、碳酸氢钠是强碱和弱酸中和后形成的一种酸性盐 。溶于水时呈微碱性 。该特性可作为食品制备过程中的一种发酵剂 。碳酸钠作用后会残留碳酸氢钠，过多使用会使成品有碱味 。碳酸氢钠为白色结晶，或不透明的单斜晶系细晶 。比重2．15 。无臭 ， 无毒，咸，溶于水，微溶于乙醇 。25℃可溶于10份水，18℃左右可溶于12份水 。水解水溶液微碱性，常温下稳定 ， 易热分解，在50℃以上时逐渐分解，270℃时二氧化碳完全散失，干燥空气中无变化，潮湿空气中缓慢潮解 。

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