1、首先将葱拍扁切段，分开葱白和葱叶 ， 姜切片 。
2、生蚝清洗后 ， 烧开一锅水，放进水里烫几下 ， 看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久 。
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3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分 。
4、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香 。
5、放入生蚝 ， 小心翻炒 。
6、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀 。
7、最后放入葱叶段即可熄火 。

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