牛肉肠食用方法 牛肉肠食用方法是啥


牛肉肠食用方法 牛肉肠食用方法是啥

文章插图
牛肉肠食用方法 牛肉肠食用方法是啥 (1)、食材:牛肉、食盐、白糖、黑胡椒碎、料酒、姜末、生抽、淀粉、油 。
(2)、先把牛肉用刀背把纤维拍散,然后把牛肉剁成末,不用剁得太碎,有点颗粒感口感更好,把切好的牛肉放到一个大碗里 。
(3)、牛肉中放入适量的食盐、白糖、黑胡椒碎、料酒、姜末、生抽调味去腥,加上少许淀粉,主要起到一个黏合的作用,顺着一个方向搅拌均匀 。
(4)、然后分多次加入适量的清水,这样口感会更加的鲜嫩多汁,一定不要一次性全加进去,一定分多次,每一次都要充分的搅拌均匀,使肉馅充分的吸收水分之后再加下一次,直到加完,然后就一直搅拌,搅拌至上劲,这里不要偷懒,想要烤肠Q弹就要搅拌足够的时间 。
【牛肉肠食用方法 牛肉肠食用方法是啥】(5)、有灌肠器的同学用肠衣制作,把肉灌进肠衣中,放入锅中煮熟;没有的可以用烤肠模具,直接把肉馅挤到模具里就可以了,没有模具的可以挤到锡纸上,然后用锡纸卷起来,上锅蒸熟即可,凉水上锅蒸,水开转中火蒸25分钟,蒸熟的牛肉肠放到锅里用油煎一下,就可以开吃了 。