在选购威士忌的时候 , 我们经常能看到酒标上的单桶(Single Cask/Barrel)、桶强(Cask Strength)、雪莉桶(Sherry Cask)、波本桶(Bourbon Cask)等 , 那么雪莉桶和波本桶的区别吗?
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雪利桶
大部分苏格兰威士忌所用的雪利桶都是欧罗索(Oloroso)桶 , 很少用菲诺(Fino)桶 。用雪利桶熟成的威士忌 , 酒体饱满 , 果味浓郁 , 风味上有胡椒、焦糖、干果和橙子的味道 , 颜色上也会有较深的琥珀色泽 。
波本桶
波本桶即陈酿过波本威士忌的酒桶 。因为波本威士忌只能用全新的美国橡木桶陈酿 , 用过的酒桶就出口到苏格兰 , 成为雪利桶的替代品 , 因为波本桶的价格一般只有雪利桶的 1/10 。不过 , 随着全球威士忌对波本桶需求的增加以及波本桶数量的减少 , 波本桶的价格也开始慢慢上涨了 。
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【雪莉桶和波本桶的口感 雪莉桶和波本桶的区别】总体而言 , 在波本桶中熟成的威士忌 , 会呈现出较淡的金黄色 , 酒体较柔顺细腻 , 大致是以淡雅的花果香及木质系香气为主 , 如蜂蜜、杏仁、椰子、花香、软糖、坚果、香草、焦糖、奶油以及橡木等香气 。不论从颜色、酒体还是口感上来说 , 波本桶陈酿的威士忌没有雪利桶陈的那么浓郁 。
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