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正宗臭桂鱼的做法 正宗臭桂鱼的做法介绍 (1)、食材：桂鱼1条、紫苏几片、花生油1勺、盐巴少许、姜5片、料酒5滴、蒸鱼豉油2勺、花椒粉2g、七味粉2g 。
(2)、先把紫苏清洗干净，切碎 。
(3)、桂鱼处理好，两侧用刀割出几条口子 。
(4)、将姜片塞到口子、肚子里，撒入花椒粉、七味粉、加入少许蒸鱼豉油、加入几滴料酒及盐，揉匀 。
【正宗臭桂鱼的做法 正宗臭桂鱼的做法介绍】(5)、油锅烧热，用姜片涂抹防粘锅 。
(6)、将腌制好的鱼放入锅里，小火慢慢煎黄，出锅备用 。
(7)、根据自己的喜好，用辣椒油、红辣椒、姜丝、盐，蒸鱼豉油加入少许水，煮开成汤汁 。
(8)、将煎好的鱼放入汤汁中，烧熟 。
(9)、将紫苏洒在上面，即可出锅 。
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