炖鸡肉需要什么材料 炖鸡肉需要哪些大料

炖鸡肉需要什么材料 炖鸡肉需要哪些大料

炖鸡肉要使用的香料有八角、桂皮、花椒,八角就是大料,它可以增加食品的香味 , 适合用于烹饪荤菜 。桂皮是川桂、天竺桂等树皮,古代西方的人们常将它当作香料来使用 。花椒味道较为辛辣,除特殊的香味之外还有一些麻味 , 口味重的人烹饪鸡肉时可以多使用它 。
炖鸡肉需要什么大料
【炖鸡肉需要什么材料 炖鸡肉需要哪些大料】
1、八角
八角就是我们平时常说的大料,它可以增加食品的香味 , 非常适合在烹饪牛肉、羊肉等荤菜的时候使用 。通常炖鸡肉的时候放一两颗八角就足够了,若是投放过多反而会影响鸡肉的本味 。
2、桂皮
桂皮是指川桂、天竺桂等植物的树皮经过处理之后制成的,在古时候西方的人们多将桂皮当作香料来使用,而在我国古代,桂皮很早就开始在烹饪肉类食品的时候被使用,曾与生姜齐名 。
3、花椒
花椒的味道以辛辣为主,还带有一丝特殊的香味和麻味,对于口味比较重的人来说烹饪鸡肉可少不了这个香料 。而且花椒除了食用之外 , 还具有很高的药用价值,适当的食用对身体也有好处 。