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银耳一般炖多久最好 制作炖银耳的时间 【银耳一般炖多久最好 制作炖银耳的时间】(1)、银耳汤炖20~30分钟即可 。
(2)、炖银耳汤应该选择质量好的银耳 ， 这样才能炖出胶质 ， 选择颜色微黄 ， 形状圆整 ， 无黑斑、杂质 ， 闻起来无气味的 ， 如银耳吃起来有酸、苦味 ， 很可能被熏硫 ， 这种银耳也很难熬粘稠 。
(3)、干银耳肉厚质轻 ， 用清水浸泡可以吸水膨胀 ， 泡发的银耳含有大量的水分 ， 容易煮出胶质 。因此炖银耳之前 ， 应该将银耳泡发 ， 并且撕成小块 。

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