毛笋是家庭中的一道美味佳肴 ， 那么要怎么做才能吃呢？我们一起来了解一下吧 。
【毛笋怎么去皮 毛笋怎么处理才能吃】
文章插图
毛笋做法
一、剥皮
毛笋 ， 一般是先将毛笋一切两半(从根部的中心轴下刀 ， 切到尖部的中心轴) ， 两半后能从切面中看到一层一层的笋衣 ， 左手拿住根部 ， 右手揪住切面的一侧向下扯 ， 一下子就能将所有笋衣剥下 ， 然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉 ， 就整理好啦 。竹笋 ， 因为比较细 ， 而且笋衣也很嫩很少 ， 所以不用切开 ， 直接一层一层拨开就可以了 。根部也要去硬皮 。
二、切丝
锅中做热水 ， 水开后 ， 将笋切成几段 ， 放到水里焯 ， 水开后再煮5分钟 ， 大概6成熟的样子 ， 就可以取出 ， 变凉后就可以切丝了 ， 经过处理的笋没有涩味 ， 处理好以后就可以烹饪啦 。
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