新鲜青花椒如何晒干怎么晒干花椒 _生活百科

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新鲜青花椒如何晒干怎么晒干花椒 (1)、将采摘的花椒轻轻摊撒在竹席或彩条布上，摊晒厚度1.5-2厘米左右，不宜摊得过厚，薄厚均匀，不能起堆。
【新鲜青花椒如何晒干怎么晒干花椒】(2)、摊晒的关键技术也是要保证油胞不破裂，完好无损，否则香气散发，颜色变黑，影响品质。
(3)、花椒在烈日下曝晒，一般经5～6小时就会开裂，只要椒果开裂，椒皮水分蒸发失水后，油胞就不易破裂。
(4)、待颗粒完全爆开后，用竹棍或连枷轻轻拍打，使种子、果梗、果皮分离，再用筛子、风车等工具把三者分开，便可得到干净鲜泽的花椒。
(5)、晾晒最好当天一次性晒干，不能分次晾晒，一般当天上午采摘的花椒中午或下午晒干最好。
(6)、如采收后遇雨，应摊放在干净、通风的地方，厚度以单穗摊放，不重穗为好，待天晴后，轻轻搬到阳光下晒干。如采收后遇久雨不晴，或摊晒条件不好的地方，也可采用烘烤的方法制干。

新鲜青花椒如何晒干 怎么晒干花椒

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