湿核桃如何晒干 湿核桃怎么晒干


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文章插图
湿核桃如何晒干 湿核桃怎么晒干 【湿核桃如何晒干 湿核桃怎么晒干】(1)、及时入仓排湿 。脱青皮后8小时内入仓上架排湿烘烤 , 排湿温度30-35℃ , 烘烤时间12-15小时 , 果壳表面水分散失 , 颜色由黑褐转为褐色时排湿结束 。
(2)、定色初烤 。排湿结束后进入定色初烤 , 温度升至50℃ , 烘烤时间12小时 , 干燥完成特征为敲开核果后果内无水汽 , 仁已定色 , 七成干 , 但仍能脱仁衣 。
(3)、文火干仁 。定色干燥期结束后进入干仁期 , 温度控制在30℃ , 约16个小时 , 此时核果含水量达10%左右 。干仁阶段结束即可弃火 , 并用麻布袋将烤炉上的核果圆满覆盖 , 保温数小时 , 促使上层核果内水分继续挥发 , 达到上下层核果干燥相对均匀 。