脆皮粉是干什么用的 脆皮粉是什么东西


脆皮粉是干什么用的 脆皮粉是什么东西

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【脆皮粉是干什么用的 脆皮粉是什么东西】脆皮粉是一种调料 。脆皮粉是用玉米淀粉、鸡蛋加少量水搅拌均匀而成 。脆皮粉配置的比例:面粉500g、生粉250g、泡打粉25g、酵母10g、鸡蛋适量,还可加入糯米粉,增加口味 。脆皮粉主要用在煎炸各种肉类时使用,比如炸猪排、炸鸡排、炸肉串、炸肉饼等,可以保持口感酥脆,用此品将原料包住,能充分锁住原料的肉汁 。