肉桂的鉴别与应用 肉桂的鉴别与应用方法

肉桂的鉴别与应用 肉桂的鉴别与应用方法


肉桂为樟科植物的树皮,味道香而浓郁,是温里之良药,具有补阳温肾、祛寒、通脉止痛等作用 。樟科植物多含挥发油而气香,樟科数种植物的树皮都作为香料使用,统称桂皮 。作为香料时可以相互代用,但是作为药用时,二者不能互相混淆,需仔细鉴别使用 。

肉桂呈槽状或卷筒状,厚2~8mm,外表面灰棕色,有不规则的细皱纹和横向突起的皮孔,内表面红棕色,较平滑 , 有细纵纹,用指甲刻划可见油痕 。桂皮和肉桂外形相似,但较?。话愫穸仍?mm以下,质地硬 , 不油润,指甲刻划无油痕,断面淡棕色,无明显线纹,亦有香气,但较肉桂为淡 , 味淡,无辣味 。

用肉桂治糖尿病 , 此发明并非来自中国,虽然中医对肉桂的应用是相当悠久的;发现此作用的 , 是来自巴基斯坦医药界,时间早在2003年 。资料显示:60个实验病例中,每人每天服用肉桂1克至6克,病人的早晨空腹血值均有下降 。不但如此,连血脂也都得到改善 。据研究,其主要的作用物质,就是肉桂内含有的肉桂醛 。它可以增强胰岛素的敏感性,故对糖尿病患者有好处的 。

【肉桂的鉴别与应用 肉桂的鉴别与应用方法】桂在使用时有片状和粉状 。肉桂作为中药和重要调味料已有悠久的历史,中医书记载为:补命门火,平肝通四脉,引火归元,有强心、健胃、驱风邪止吐的效用 。肉桂在制作中国的五香粉、印度咖喱粉等复合调味料中都是必备的原料,主要用以去除腥膻,腌制泡菜、炖菜、煲汤 。有的将肉桂片制成精巧的汤匙,用来盛舀咖啡和红茶 , 使其甘甜的香气借此融入其中 。