1、主料：里脊肉（猪里脊肉）250克、鸡蛋1个，香葱1棵 ， 生姜1小块，面粉适量，淀粉适量 。调料：香油1小匙 ， 高汤1/2大匙 ， 料酒1/2大匙 ， 香醋2大匙，白糖2大匙，精盐1小匙 。
2、鸡蛋打入碗内；
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3、里脊肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀；
4、葱、姜洗净切末；
5、碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁；
6、锅内放油，烧至五成热 ， 下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油；
7、锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油出锅即可 。
8、口感：甜酸可口，外焦里嫩，口齿留香，回味无穷 。

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